现在火锅基本是每个人喜欢的美食之一,到成都来必吃火锅,看到如此大的市场,不少人想要创业火锅开店,却不知道应该以怎样的形式去开店,是自营?还是加盟?弄得创业者也是头痛不已。接下来叁口煮火锅小编就分析一下不同创业形式的优劣势。

  自营火锅店优劣势

  其实说不出什么优劣势,劣势就是开店没人帮助,没人设计推广方案,优势就是可以自由发挥,自由组织开店。对于火锅自营店,基本是选择线下实体店,所以前期筹备很煎熬,在没有总部的扶持及帮助下,所有的流程都要自己跑,会耗费更多的时间和精力,并且需要自身不断摸索开店的经验。

  加盟火锅店优势

  在开店创业的初期,会有火锅加盟品牌总部所提供的专业服务与指导,以保障火锅店的顺畅运营,但在后期的经营管理上,除却总部的支持外,也取决于加盟火锅店经营者自己的所掌握的运营管理技巧能否稳定店面的发展。

  对于加盟火锅店,投资者将得到一个成熟品牌的市场影响力以及开店初期各项扶持。其中,包括各种繁琐的手续办理、店铺选址、设计、装修、开业、菜单设置、餐具配送、开业营销方案的制定以及各方面成功经验的分享。但对于后期运营扶持和承诺,要理性看待,通常一家拥有成熟运营支持体系的火锅加盟品牌,会有着不同的加盟店在同时推进项目,其速度会较为缓慢。

  加盟有规模连锁火锅店,可以在货源上降低成本,如果自己创业,则商品、原材料进货,可能都有种种困难。而加盟店因是总公司大规模生产及订制,甚至连设备、餐桌椅、食器、杂项装备等,都可以更便宜的买进。

  如果选择加盟火锅店,那火锅底料及公司特有原辅料都由总公司负责。有的公司还会采取您店来人和公司派人到您店两种方式对您店的管理人员、技术人员以及前后堂员工进行系统的培训,以提高全体人员的工作技能、服务意识和团队协作精神。

  加盟火锅店劣势

  加盟火锅店从某种意义上而言,也意味着失去高收益及发展的自由度。其原因在于,选择加盟火锅店,除却开店投入的费用,要需要缴纳价格不菲的火锅店品牌加盟费等,成本相对较高;同时,在门店的装修、风格、用料、餐品设置等,总部都有着标准化、统一化的管理,可能导致后期转型很难,因为一般餐饮项目的品类流行周期都不长,要想改变经营方向,会很困难。

  如果选择加盟火锅店的话,建议在选址任何一家火锅店加盟品牌投资前,都要对其品牌实力进行了解,这是保障店面经营的关键要素,其原因在于品牌市场认可程度高、规模化成形,标准化经营、翻台率高,同时不断完善就餐环境和服务,以更好的适应市场的发展。

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